Nguồn Gốc Dừa Sấy Giòn

“ Rằng vào thời ông sở ông sơ, tuy đồ ăn thức uống còn đơn giản, nhưng cũng không kém phần tinh tươm. Con người sống gắn bó gần gũi với thiên nhiên. Bước ra sau đìa, chao cái rổ xúc vài quận cũng có dăm ba con cá về kho quẹt, chí ít cũng có mớ tep rong hay mấy con cua đồng nấu canh rau đay rau dền qua ngày qua bữa mà không phãi lo nghĩ mông lung chuyện uống chuyện ăn. Cũng không biết từ lúc nào, ông bà ta cũng đã làm mới khẩu vị của mình . Khi không thích đạm dưới nước thì dùng đạm trên bờ. Giựt trái dừa rám ọc ạch, phần nước làm canh, phần cùi dừa đem kho với nước mắm đồng thơm lựng. Thế là có được bữa cơm ấm lòng buổi chiều về. Lao động là sáng tạo, là sự kết hợp hài hòa giữa mọi vật thể để làm nên giá trị sống. Có lẽ, vào thời điểm ấy, vị thần trong truyền thuyết xưa đã thức dậy trong giấc mơ của những Lang Liêu thời đại. Những sợi mứt đầu tiên vàng lịm được hòa quyện từ đường nâu với cùi dừa vừa béo vừa ngọt mãi đậm đà đến tận bây giờ… Cứ thế, bên cạnh tách trà vàng sóng sánh, dĩa mứt dừa dưới chiếc đũa thần của con người đã hóa thân thành những nàng tiên với muôn vạn sắc màu và muôn hình vạn trạng. Nào là sợi dừa áo lớp đường cát mà vẫn nguyên thủy trắng tinh khôi, nào là xanh ngọc ngà từ lá dứa pha thêm lá mướp, nào là sắc tím lá cẩm đoan trang, cam từ quả gấc ngọt ngào, vàng bông dành dành óng ánh….Chỉ nhìn thôi cũng say đắm lòng người nói chi đến việc biến tấu tạo hình cánh quạt, bông hoa, chiếc lá, con cua… từ những sợi mứt dừa hiền hậu tình quê… Một lần gặp thôi cũng đã hút hồn như bị bỏ bùa, sao tránh khỏi cảnh xiêu lòng. Cái chất sâu lắng trong vị mứt là cái chất của sự tinh tế, của yếu tố thẩm mỹ, của tình yêu con người đối với thiên nhiên.
Chính vì thế nên theo dòng chảy của thời gian, sợi mứt dừa luôn có sự thay đổi diệu kỳ…”
Câu chuyện về mứt dừa của cha ông xưa mỗi ngày một dài thêm trong hành trình đi tìm cái mới . Có lẽ, trong ký ức tuổi thơ của mỗi công dân xứ dừa quanh năm lam lũ với đồng ruộng, mãnh vườn đều đã từng nghe in đậm trong tâm trí hương nắng mới đầu ngày vị trời đất thanh tao. Mà trong cái vị đất trời ấy, nồng nàn mùi than gáo dừa đượm cháy, cháy cả chút ít cùi dừa còn sót lại… chân chất, mộc mạc, lan tỏa tận mênh mông…
Gìn giữ hồn quê, giữ gìn sự tinh túy ấy trong điều kiện công nghiệp hóa hiện đại hóa toàn cầu, khoa học công nghệ phát triển không ngừng, bao nhiêu câu hỏi đã đặt ra …Thế là, sau những ngày tháng miệt mài tìm tòi học hỏi với khát vọng giữ gìn tài nguyên bản địa, giử gìn và phát huy nết đẹp văn hóa quê hương đồng thời góp phần nâng cao vị thế cây dừa trong hội nhập và phát triển kinh tế địa phương, đáp ứng việc nâng cao chất lượng sống, đảm bào thị hiếu thị trường… sản phẩm “Dừa sấy giòn “ đã ra đời…

 45B Khu Phố 7, Thị trấn Mỏ Cày,

  Huyện Mỏ Cày Nam, Tỉnh Bến Tre

 MST: 1301070556
Phone: 0975 283 750
Email: [email protected]